按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，我市开展蛋糕食品安全监测工作。市疾控中心共采集超市、零售店、农贸市场、餐饮等环节样品21份，并进行菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌、沙门氏菌等项目检测，无超标样品检出。

通过开展监测，可以发现此类食品安全隐患，并获得基础性数据，为食品安全标准修订以及食品安全监管提供科学依据。