按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，我市开展了食用菌及其制品监测工作。主要采集商店、农贸市场、网店等流通环节和种植环节的香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、蟹味菇、木耳和银耳等当地常见品种，并进行多元素分析、甲基汞和无机砷等项目检测。

本次监测，可以发现此类产品中存在的食品安全风险，为相关标准制定和食品安全监管提供基础的科学数据。