按照2025年江苏省食品安全风险监测方案要求，市疾控中心（市卫生监督所）近日开展了熟肉制品食品安全风险监测工作。

主要采集商店、农贸市场等流通环节和餐饮环节的白煮肉类、酱卤肉类、熏、烧烤肉类等，并进行喹诺酮类、阿奇霉素和β-受体激动剂等项目检测。通过开展持续性监测，可以掌握该类食品的污染水平，为食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取针对性的控制措施提供科学依据。