按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，我市开展了小麦粉、馒头等纯小麦粉加工品监测工作。主要采集以农贸市场、网店和餐饮为主，商店为辅的样品，进行11种真菌毒素项目检测。
通过此项监测，可以获得代表性数据，掌握该类食品的污染情况和趋势。
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