按照2024年江苏省食品安全风险监测方案要求，我市开展了盐水鸭食品安全风险监测工作。此次监测覆盖了超市、农贸市场、网店以及餐饮等环节共40份样本，并进行理化和微生物等项目检测。截至目前已完成全部样本的采集和检测工作，无超标样品检出。

通过此项监测，可以获得此类食品代表性数据，掌握污染情况和趋势，为制定更加有效的监管措施、提升食品安全管理水平提供坚实依据。