按照2025年江苏省食品安全风险监测方案要求，我市开展金针菇生产过程监测工作。

按方案要求，需采集生产过程各环节培养基、人员、环境、工具设备、包装材料、幼菇、成熟菇等样品105份，并进行单核细胞增生李斯特氏菌、唐菖蒲伯克霍尔德氏菌、蜡样芽孢杆菌等项目检测。

此项监测的开展，可以掌握金针菇生产过程各环节中食源性致病菌的分布和可能污染源，掌握基础数据，为预警提供依据。